Manfaat terigu disangrai
1. Menjaga kualitas tepung
Melakukan pengsagraihan sebelum memasukkan tepung terigu ke dalam adonan dapat membantu untuk menjaga kualitas tepung. Sangrai adalah suatu proses menggoreng tanpa menggunakan minyak. Dalam pengsangraihan tepung ini tidak diperlukan waktu yang lama hanya lakukanlah Pengsangraihan tepung ini sampai tepung menjadi hangat.
Dengan melakukan sangrai pada tepung sebelum dimasukkan ke dalam adonan dapat menjaga kualitas tepung tetap baik. Selain itu ketika anda akan membuat kue kering melakukan sangrai terhadap tepung terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam adonan sangat dianjurkan agar kue yang dihasilkan menjadi lebih baik. Setelah melakukan sangrai pada tepung tersebut selanjutnya maka sebelum dimasukkan ke dalam adonan Tepung diayak terlebih dahulu.
2. Memisahkan partikel tepung yang menempel
kualitas tepung pada dasarnya akan memiliki kualitas yang baik, namun pada umumnya penempatan penyimpanan karung yang berisi tepung terigu disimpan pada lantai sehingga tepung mengalami penguapan. Tepung yang mengalami penguapan dapat menyebabkan partikel-partikel antara tepung yang satu dengan tepung yang lainnya menempel. Untuk itu agar anda dapat mempertahankan kualitas tepung anda dapat melakukan sangrai sebelum tepung digunakan untuk membuat adonan kue kering.
3. Mengurangi penyerapan air
Membuat kue kering agar memiliki hasil yang maksimal maka alangkah lebih baiknya jika terigu yang digunakan merupakan terigu yang tidak terlalu menyerap air. Menggunakan cara sangrai sebelum membuat adonan kue kering dapat membantu untuk mengurangi penyerapan air pada terigu tersebut. Dengan demikian hasil yang didapatkan ketika anda membuat kue kering dengan melakukan pengsangraihan terlebih dahulu maka anda akan mendapatkan hasil yang lebih maksimal.
4. Mengembalikan partikel tepung
Melakukan pengsangraihan pada tepung terigu sebelum dimasukkan ke dalam adonan dapat membuat hasil dari adonan terigu nantinya menjadi lebih baik. Pengsangraihan pada terigu dapat dilakukan ketika anda akan membuat kue kering. Pengsangraihan dilakukan agar partikel-partikel terigu yang tadinya bersatu kembali berpisah sehingga membuat hasil dari adonan kue kering yang dibuat menjadi lebih baik
sumber :[ Ссылка ]
