Я давно не покупаю готовую продукцию в магазине. Всё делаю сама своими руками. Мясо берем или на рынке или в магазине. Смотрим и сравниваем цены. Готовлю колбасы и все мясные деликатесы сама. Я знаю что купила и что положила и что в итоге мы будем есть. Это самое главное. Делюсь с Вами рецептами . Всё готовить не сложно и реально. Вы получите натуральный продукт без химии и консервантов. Вкусно и натурально. Вспомните старые добрые времена. Забота была о людях и готовили натуральные продукты из натурального сырья. Потом всё поменялось. Сначала завезли окорочка Буша и завалили нас химией и гормонами. Потом макдоналдсы. Кола и т. далее. И к чему мы пришли?. Болезни молодежи и всех людей. Я против этой вредной еды!! Я ничего не покупаю. Готовлю всё сама. Вас тоже призываю к этому! Это не сложно и очень вкусно.
сырье
грудинка и рёбра свиные- 1 кг
соль-20 гр + 200 мл воды
сахар- 5 гр.
Закладываем мясо в рассол. накрываем тарелкой. На 2- 3 суток в холодильник. Переворачиваем куски.
Достаем куски соленого мяса и ребер.
1 этап сушка- 50 градусов
потом варка- 80 градусов до достижении внутри 70. вниз противень с водой.
Если есть коптильня, после сушки, как внутри мяса 50 градусов подаем дым и коптим с дымом 2 часа. Потом варим с противенем до 70 - 72 внутри.
3 этап охлаждение.
Подаем мясо и рёбра к столу. Очень вкусно. Сочно. Приготовьте по этому рецепту и будьте здоровы!
#сало#рецепт#сало_рецепт#пашина#подчревок#засолкасала#засолкаподчревка#засолка_подчревка_грудинки_сала#соленаягрудинка#каксолитьгрудинку#какпосолитьсало#грудинка_подчревок#засолка_сало#грудинка_пашина#подчревок#грудинкакакзасолить#грудинка#сало#саловмаринаде#грудинка_в_рассоле#корейка_подчревок#корейкаибрюшина#пашина#сало#рецептсоленойгрудинки#готовимдома#рецепты#кулинария#сало_на_продажу#salo#food#еда#сытнаяеда#готовим_дома_с_еленой_Шмелевой
