En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña a preparar un rico flan de leche, perfecto para endulzar tu día. Ver más: [ Ссылка ]

Ingredientes para 10-12 porciones de flanes:
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua

Para el flan:
- 2 latas de leche condensada
- 2 latas de leche evaporada
- 12 yemas de huevos
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- Murta en conserva, o frutillas para decorar.

Preparación:
Caramelo:
1. En una olla pequeña mezcla el azúcar con el agua. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo. Una vez que hierva, deja de revolver.
2. Cocina hasta que el caramelo tome un color dorado. Retira del fuego y vierte sobre moldes individuales que puedas llevar al horno.
3. Todas las paredes del molde deben quedar cubiertas de caramelo; reserva mientras continúas con la preparación del flan.

Flan:
1. En un recipiente mezcla 2 latas de leche condensada y 2 latas de leche evaporada.
2. Añade las yemas y resuelve hasta incorporar bien los ingredientes.
3. Añade la vainilla y vuelve a mezclar.
4. Pasa por un colador fino esta mezcla y posteriormente vierte en los moldes previamente caramelizados.

Montaje:
1. Precalienta el horno a temperatura media.
2. Coloca los moldes con flan en el horno dentro de una fuente y agrega agua caliente hasta cubrir la mitad de los moldes. Cocina a baño maría durante 40-50 minutos o hasta que estén cuajados.
3. Retira del horno, deja enfriar y refrigera hasta el momento de servir.
4. Desmolda los flanes al momento de servir, y agrega murtas o frutillas a gusto para decorar.


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