Il viaggio alla ricerca della Bistecca più buona d'Italia prosegue: abbiamo fatto tappa in provincia di Pavia al ristorante L'Artigiano in Salice. Ho mangiato una insolita bistecca di scottona Varzese che grazie alla capacità del grilchef mi ha fatto urlare "mortacci quanto è bona". La scottona varzese è una razza pressochè sconosciuta, vera chicca che si trova solo da queste parti d'Italia. Consigliatissima!
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