Bonjour, cette fois, je partage avec vous la recette du pesto maison. C’est facile à réaliser, mais nécessite les bons ingrédients dans les bonnes proportions :
Pour 1 petit pot:
- 50g de feuilles de basilic frais
- 80g de parmesan râpé
- 10g de pignons de pin
- 2 petites gousses d'ail
- 60ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 pincées de sel
- Du poivre noir
Recommandations:
Il y a différentes façons de faire ce pesto, pour chaque manière, la texture sera différente. Vous pouvez utiliser le robot culinaire avec une lame en forme de S, comme je l’ai fait. Le pesto aura une texture de pâte.
Si vous utilisez un blender, vous obtiendrez une texture crémeuse, sans morceaux solides à l'intérieur.
Si vous préférez suivre la méthode traditionnelle, vous pouvez utiliser un mortier et un pilon et écraser tous les ingrédients à la main. De cette façon, il faudra plus de temps, mais le résultat est excellent et plus «rustique»
Pour conserver le pesto, vous pouvez le stocker dans un bocal en verre et ajouter une petite quantité d'huile d'olive sur le dessus. Ensuite, vous pouvez le stocker dans le réfrigérateur plusieurs jours. Lorsque vous retirez du pesto du bocal, mettez toujours une fine couche d'huile d'olive sur le dessus. Cela évitera l'oxydation de la surface.
Une autre façon de préserver le pesto consiste à séparer quelques petites quantités et à les congeler. Ensuite, vous pouvez facilement utiliser une quantité à chaque fois que vous en avez besoin.
Si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre résultat obtenu, n'hésitez pas à me contacter dans la section commentaires ci-dessous. Vous pouvez également me suggérer quelques recettes si vous le souhaitez. Ensuite, j'essaierai de les faire en vidéo. Je vous remercie! A+! Bisous
