Незаменимый источник белка для спортсменов и вкуснейшая закуска к пенному для ценителей – Вяленые кольца кальмара!

Оригинальная закуска, превосходящая магазинные аналоги, готовиться очень просто. Командорского кальмара, нужно забросить в кипящую воду секунд на 40, потом быстро отправить в холодную. Так кальмар не переварится, а чистить его будет значительно проще.

Удалите у кальмаров хребет и все пелёночки с внешней и внутренней стороны, промойте и нарежьте кольцами толщиной в 1-1,5 см, замаринуйте на 2-2,5 часа, не лишним будет использовать гнет.

Для маринада:

Вариант 1
- Кальмары замороженные очищенные – 500 гр
- Соевый соус – 1,5 ст.л.
- Красный острый молотый перец - 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.

Вариант 2
- Кальмары замороженные очищенные – 500 гр
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1,5 ч.л.
- Перец свежемолотый – щепотка

Валить будем в духовке, при температуре 50-60 градусов, от 2 до 2,5 часов, зависит от толщины кальмаров и степени «сухости», которой вы хотите добиться. НЕ закрывайте духовку полностью! Иначе влаге некуда будет деваться и мясо будет вариться.



#Кальмары #Вдуховке #Закускакпиву #Вяленаярыба #Мужикиуплиты

свернуть