Pellkartoffelsalat selber machen -- Der Bio Koch #474

Zubereitung:
1. Pellkartoffeln kochen und pellen.
2. In Scheiben schneiden.
3. Den Gurkenfond (oder Gemüsebrühe mit Essig) erhitzen.
4. Senf, Salz, Pfeffer und Öl einrühren.
5. Damit die Kartoffeln übergießen und ziehen lassen.
6. Zwiebel und Kräuter schneiden und dazu geben.
7. Evtl. nachschmecken.
8. Fertig.


Rezept für 4 Personen
• 1kg Kartoffeln gepellt ungefähr 800g
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch
• Petersilie und oder Liebstöckel
• Frühlingslauch oder Heckenzwiebel
• Evtl. etwas Kümmel grün
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Senf
• 300ml Gurkenfond oder 250ml Gemüsebrühe und 2 EL Essig
• 80ml Öl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl


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