Pulpo ahumado con parmentier de pimentón

Esta sin duda es la mejor receta de pulpo que he comido, te explico cómo hacerlo.

Ingredientes:

- 400 gr de patatas
- Agua
- 40 gr mantequilla
- 150 ml de leche evaporada
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Pimentón
- 2 patas de Pulpo
- Sal en escamas
- Humo en polvo

Pondremos a cocer la patata con piel. Cuando esté cocida, quitaremos la piel y machacaremos con un tenedor. Añadimos la mantequilla y la leche evaporada, sal y pimienta. Con una batidora de mano, terminaremos de mezclar todos los ingredientes.

Por otro lado, pondremos el pulpo en una sartén y lo pincelaremos con una mezcla de aceite de oliva y humo en polvo, cocinaremos 3 o 4 minutos por cada lado. (Añadirle humo es opcional, podéis hacerlo exactamente igual sin ese ingrediente, solo que no tendrá ese toque de cocinado a “la brasa”).

Serviremos la crema de patata y pondremos por encima una mezcla de aceite de oliva y pimentón sobre la que pondremos nuestra pata de pulpo entera o troceada, como más nos guste. Podemos terminar poniendo un poco de sal en escamas y espolvorear pimentón.
Y esto ya estaría listo para comer!! Que aproveche 😋

Si te ha gustado la receta me ayudarías un montón con un ❤️ y guardando o compartiendo.

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