Odc. 466 - Remigiusz Rączka szykuje się do Świąt. Pokazuje przepis na filet z ryby w galarecie oraz świąteczne ciasta: piernik i keks. Składniki poniżej:
Ryba w galarecie
filet z dorsza – 300 g
marchew – 2 szt.
seler – ½ szt.
por – 1szt.
pietruszka – 1 szt.
masło – 1 łyżka
cebula – 1 szt.
natka pietruszki – 1 pęczek
żelatyna – 4 łyżeczki na 1 litr
czosnek – 4 ząbki
liść laurowy – 3 szt.
ziele angielskie – 4 szt.
przyprawa do ryb – do smaku
sól, pieprz cytrynowy – do smaku

Piernik na ciemnym piwie
mąka pszenna – 300 g
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
soda oczyszczona – ½ łyżeczki
kakao – 1 łyżka
masło – 120 g
miód – 100 g
cukier trzcinowy – 100 g
ciemne piwo – 1 szklanka
jaja – 3 szt.
sól – szczypta
kardamon, imbir – szczypta
mielone goździki – 0,5 łyżeczki
cynamon – 1 łyżeczka
gałka muszkatołowa – szczypta

polewa czekoladowa:
śmietana kremówka – 40 ml
czekolada gorzka – 100 g
orzechy arachidowe – garść

Keks
jaja – 5 szt.
mąka pszenna – 250 g
cukier – 150 g
masło – 150 g
rum – 40 ml
cukier ze skórką cytrynową – 2 łyżeczki
proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
orzechy włoskie – 50 g
daktyle suszone – 40 g
morele suszone – 40 g
rodzynki – 60 g
żurawina suszona – 60 g
skórka kandyzowana pomarańczowa – 40 g

lukier:
sok z jednej cytryny
cukier puder – ok. 20 dag

свернуть