Quando la salsa di pomodoro è fatta in casa i sapori sono amplificati a mille!😍 Ce lo insegna @SaporePuro ... e voi come la preparate?😋 Svelateci i vostri trucchetti🤪
Ingredienti:
80 kg di pomodori di San Marzano
1 bottiglia di aceto o 1 pacco di bicarbonato
Acqua
Bottiglie e tappi nuovi e sterilizzati
Procedimento:
Lavare i pomodori in acqua e bicarbonato o aceto (per rimuovere i pesticidi)
Risciacquate in un recipiente con l’acqua pulita.
Trasferite in un pentolone, con acqua abbondante e lasciate cuocere per 15-20minuti.
Lasciate scolare tutta l’acqua mettendo i pomodori nelle cassette ricoperte da canovacci di cotone.
Ripassate nella macchina per separare la polpa dalla buccia e riempite le bottiglie con un contenitore come nel video o con un imbuto.
Chiudete bene i tappi sia delle bottiglie che dei vasetti.
Trasferite ora le bottiglie in un pentolone, ricoprite con acqua (per evitare che si tocchino durante la bollitura potete adagiare un canovaccio tra uno strato e l’altro) e lasciate bollire per 30 minuti circa, dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. E la scorta per l’inverno è pronta.
*si conserva per 12 mesi se fatta al naturale. Naturalmente potete aggiungere del sale e del basilico se preferite ma tenete conto che il tempo di conservazione si riduce alla metà
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