DULCE DE PAPAYA
Prep. 15 min. Cocción 1 hr. 20 min.
8-10 Porciones
INGREDIENTES
4 lbs. papaya sin corteza ni semilla y
cortada en trozos
2 litros agua
1 cda. bicarbonato de soda (baking soda)
4 tazas azúcar granulada
4 tazas azúcar
3-4 palitos de canela
Monda la papaya, elimina las semillas y corta en tajadas o en trozos. En un envase grande echa la papaya con el agua, bicarbonato de soda y deja reposar por 15 a 20 minutos. Luego escurre y enjuaga.
En una cacerola mediana echa la papaya, azúcar negra, azúcar granulada, palitos de canela y cocina tapado a temperatura mediana por 20 minutos.
Destapa, cocina a temperatura mediana, moviendo ocasionalmente, por 1 hora. Deja refrescar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
Al momento de servir puedes acompañar con queso blanco del país.
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