Il Risotto alla Milanese è da sempre una ricetta tradizionale del nord Italia. Essa prevede anche l'utilizzo dell'ossobuco nel piatto.
Ben diverso dal risotto allo zafferano.
Questa è la mia versione, anche perché mettere sempre la stessa ricetta non ha senso.
Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate.
Buon divertimento!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
-Per il risotto
180g di riso Carnaroli
1 cipolla golden
1lt di brodo vegetale
80g di parmigiano reggiano
50g di burro
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
-Per l'Ossobuco
2 ossobuchi
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
50g di burro
4 mestoli di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco (rosso opzionale)
