Sevgili takipçilerim, Türk mutfağının çok sevilen tatlısı tulumbayı sizler için hazırladım. Çıtır çıtır oldu. Siz de deneyin🌟
Tulumba tatlısı
İki buçuk su bardağı un 200 ml
İki su bardağı su 200 ml ile
Dört adet ortaboy yumurta
Bir tatlı kaşığı tereyağı
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir fiske tuz
İki çorba kaşığı irmik
Bir çorba kaşığı nişasta
Bir çay kaşığı vanilya
Şerbeti için
Üç su bardağı toz şeker
2 buçuk su bardağı su
Bir dilim limon
Hazırlanışı:
Önce şerbeti hazırlıyoruz. Tencereye su, şeker, limon alıp ocağın ateşini yakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatıyoruz. Kıvam alması gerekiyor, olmamışsa biraz daha kaynatıp yoğunlaştıralım. Ve soğumaya bırakıyoruz.
Tencereye su, şeker, yağ, vanilya alıyoruz ve ocağın ateşini yakıyoruz. Kaynamaya başlayınca tek seferde unu döküp kısık ateşte 3-5 dakika arasında pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra ara sıra karıştırarak parmak dayanabilecek sıcaklığa gelince yumurtaları birer birer kırıyoruz. İrmik ve nişasta ekleyip pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştıralım. Şanti torbasına orta boy tırtıklı uç takıp videoda gösterdiğim şekilde soğuk yağa sıkıyoruz. Makas ile kesiyoruz, orta ateşte çıtır çıtır oluncaya kadar kızartıyoruz. Soğuk şerbete alıp 1 dakika kadar bekledikten sonra servis tabağına alıyoruz. Her seferinde ilk sıcaklığı çıkan yağa hamuru kesmeye devam ediyoruz. Çok güzel oldu.
Kanalıma hoşgeldiniz !
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
[ Ссылка ]
Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;
Twitter: [ Ссылка ]_
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Web sitesi : [ Ссылка ]
6 dilde videolarımızın altyazısı mevcuttur.
#tulumbatatlısı, #tulumba #flutedfritters
ENGLISH
Tulumba dessert/Fluted Deep Fried Fritters in Thick Syrup
Two and a half glasses of flour 200 ml
Two glasses of water with 200 ml
Four medium eggs
A teaspoon of butter
A teaspoon of granulated sugar
A pinch of salt
Two tablespoons of semolina
A tablespoon of starch
A teaspoon of vanilla
For the Syrup/Sherbet:
Three cups of granulated sugar
2 and a half glasses of water
A slice of lemon
Preparation:
First we prepare the syrup. We take water, sugar, lemon into the pot and turn the stove on. After it starts to boil, we boil it for 10 minutes. It needs to get thick, if not, let's boil it a little more and thicken it. And we let it cool.
We take water, sugar, oil, vanilla in the pot and turn on the fire. When it starts to boil, we pour the flour at once and cook it on low heat for 3-5 minutes. After taking it off the stove, we break the eggs one by one when it comes to a temperature that our finger can bear, stirring occasionally. Add semolina and starch and mix until it gets a smooth consistency. We attach a medium sized serrated tip to the whipping bag, fill the bag with the dough and squeeze it into cold oil as I show in the video. We cut it with scissors, fry it on medium heat until it gets crispy. Put it in cold syrup and wait for 1 minute, then take it to the serving plate. Very tasty!
