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Spicy Korean Braised Chicken | Dakbokkeumtang (닭도리탕)
Ingredients: 1 kg of chicken, 2 potatoes, 1 onion, 1 carrot, 2 large green onions
Sauce: 5T of soy sauce, 2T of sugar, 1T of red pepper powder, 1T of red pepper paste, 1T of chopped garlic, 1t of minced ginger, a little pepper, cooking wine

Spicy Korean Braised Chicken | Dakbokkeumtang (Dakdoritang)
Step 1: Trim the chicken
Wash the chicken 2 to 3 times. In the boiling water, add a bit of ginger and half a cup of cooking wine. Then add the chicken. Blanch for 5 minutes.
Step 2: Making the seasoning
Add 5T of soy sauce, 2T of sugar, 1T of red pepper powder, 1T of red pepper paste, 1T of chopped garlic, 1T of chopped ginger and a bit of pepper. Mix well.
Step 3: Preparing Vegetables
Cut the potatoes in chunks. Cut the carrots and onion into appropriate sizes. If you have peppers, chop them finely to use for garnish at the end.
Step 4: Boiling
Pour 3 cups of water into the pot. Add the seasoning and then boil it. When it starts to boil, put the chicken, the potatoes, carrots, and onions. First, open the lid for 5 minutes and boil over high heat. After 5 minutes, cover the lid and boil it over medium heat for about 20 minutes. Lastly, put the chopped large green onions.

재료: 닭 1킬로그램, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1개, 대파2개, 소스: 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 고추가루 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후추조금, 청주

요리 1단계: 닭씻어주기
닭은 흐르는 물에 2~3번정도 씻어주세요. 물이 끓어오르면 생강 조금 넣어주시고 청주도 반컵 넣어주세요. 1분간 데쳐주세요.
요리 2단계: 양념장만들기
그릇에 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 고추가루 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후추 조금 넣어주세요.
요리 3 단계: 채소준비
감자는 가능한한 큼직하게 썰어주세요. 당근과 양파도 적당한 사이즈로 썰어주세요. 고추는 고명으로 놓게 적당히 썰어주세요.
요리 4단계: 끓이기
먼저 냄비에 물 3컵을 붓고 양념장을 넣어 끓여주세요. 양념장국물이 끓을때 닭을 넣어주시고 감자와 당근, 양파도 넣어주세요. 처음, 5분정도 뚜껑열고 센불에서 끓여주세요. 그 다음 뚜껑 덮고 중불에서 20분정도 끓여주면됩니다. 20분 후 대파 썰은것 마지막에 넣어주세요.

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