Gli eclair sono trai pasticcini francesi più buoni di sempre! Scopriamo come farli in casa:

INGREDIENTI
125ml di acqua
150g di farina 00
100g di burro
3 uova grandi
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
200ml di panna montata alla vaniglia
100g di cioccolato al latte
50g di cioccolato fondente
 
PREPARAZIONE

Sciogliete il burro. Aggiungete l’acqua, il sale, lo zucchero e mescolate. Aggiungete la farina e mescolate finchè non diventa compatto.
Mettete in una ciotola e sbattete con il mixer aggiungendo le uova una alla volta. Versate il composto nella sac a poche e ricavate dei bignet lunghi sulla teglia. Cuocete in forno a 190° per 25-30 minuti.
Aprite i bignet e farciteli con la panna montata alla vaniglia.
Intingete un lato dei bignet nel cioccolato al latte fuso. Fate raffreddare in frigo per 30 minuti.
Decorateli con il cioccolato fondente e serviteli.

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