Un reportaje sobre la explotacion piscicola Tencas Mateo en sanchonuño (segovia). La tenca (tinca tinca) es un pez de agua dulce que tradicionalmente se ha criado en pequeñas charas y pozos sirviendo como complemento de la dieta en tiempos en los que el transporte frigorífico no era posible. La tenca es un pez con caracteristísticas culinarias muy apreciadas y por ello aun dia de hoy se sigue produciendo.

свернуть