👉 Стати спонсором проекту: [ Ссылка ]

Якщо згадати польську кухню, на думку одразу ж спадає наваристий ароматний суп журек. У кожному польському регіоні журек має свої відмінності. Його готують з білими ковбасками чи ребрами, подають з сухариками, відвареним круто яйцем чи свіжою зеленню. Відрізняються і способи приготування закваски – з житнім борошном або хлібом. Наш польський журек буде з копченими свинячими реберцями, ковбасою та сметаною. Смакота!

Порції: 6
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 35 хвилин

Інгредієнти для закваски:
100 г житнього борошна
400 мл води
сік ½ лимона

Інгредієнти для Журека:
2 л води
4-5 картоплин
2 цибулі
1/3 селери
1 морква
300 г копчених ребер
200 г варено-копченої ковбаси
100 мл сметани
2 ст. л. олії
2 зубчики часнику
2 лаврових листи
сіль та перець до смаку

Покроковий рецепт приготування Журека
Для бульйону в каструлю влийте 2 л води та викладіть порізані довільними шматками овочі: 1/3 селери, 1 моркву та 1 цибулю. Додайте 2 лаврових листки, трохи посоліть та варіть 20 хвилин на середньому вогні.

Наріжте картоплю середніми кубиками. Коли бульйон буде готовий, додайте її у каструлю до овочів.

Зробіть засмажку. Наріжте другу цибулину маленькими кубиками. Розчавіть 2 зубчики часнику пласкою стороною леза ножа. Розріжте на сегменти 300 г копчених ребер, а 200 г варено-копченої ковбаси наріжте невеличкими кубиками зі стороною приблизно 1 см. Розігрійте пательню із 2 ст. л. олії та викладіть цибулю, часник, реберця та ковбасу. Смажте, допоки цибуля не стане м’якою.

Для закваски висипте у миску 100 г житнього борошна та влийте 400 мл води. Вичавіть сік ½ лимона. Ретельно перемішайте віничком, аби не було грудочок. Поки відставте закваску.

Дістаньте з бульйону шматочки моркви, цибулі та селери, вони вже віддали свої смаки. Перекладіть у каструлю засмажку.

Коли бульйон закипить, додайте у нього закваску. Добре перемішайте, щоб не утворювалися грудочки.

Додайте у каструлю 100 мл сметани та ще раз перемішайте. Скуштуйте журек та додайте за потреби ще солі та свіжомелений чорний перець. Подавайте суп теплим разом із сухариками або відвареним яйцем.

Готувати – це просто!

#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Журек #РецептКлопотенко #ukraine

Рецепт на сайті: [ Ссылка ]

⏱ Time Code:

0:00 - Анонс
0:30 - Подяка Польщі і полякам
0:56 - Готуємо Журек
1:09 - Готуємо бульйон для польського супу
1:26 - Нарізаємо картоплю
1:57 - Робимо засмажку
2:06 - Особливість гостинності поляків
2:30 - Історія кохання Євгена Клопотенка
4:12 - Рецепт закваски для Журека
6:25 - Поєднуємо всі інгредієнти
7:08 - Презентація готової страви
8:01 - Куштування Журека

***********************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:

✔ Українські страви: [ Ссылка ]
✔ Лайфхаки: [ Ссылка ]
✔ Страви з Овочів: [ Ссылка ]

***********************************************
Онлайн-курс: [ Ссылка ]
Інтернет-магазин: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Telegram: [ Ссылка ]
Instagram [ Ссылка ]
***********************************************

Я та моя команда працюємо, щоб допомагати Україні.
💛💙 Підтримай Україну! - [ Ссылка ]

***********************************************

Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту!

📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com

свернуть