Сегодня готовим новый соус из огурцов и горчицы РЕЛИШ. Это необычно и очень вкусно.
ОГУРЕЧНО-ГОРЧИЧНЫЙ СОУС  

Думаю,что многие из вас ели Hot Dog именно с таким соусом.
И тут в одной из наших местных кулинарных групп появился рецепт этого соуса. И я решила подключиться к "огуречному флешмобу " и приготовить его.
Делюсь и с вами этим рецептом.
Немного терпения и чуть-чуть времени и результат вас порадует....

Ингредиенты: 
Огурцы свежие -3 кг (у меня 2 кг огурцов и 2 кг кабачков)
Перец сладкий болгарский (разноцветный)-4 шт. У меня много мелкого.
Перец чили -1-2 шт.
Лук репчатый -1 кг 
Соль-4 ст.л.
Сахар -350 г 
Куркума -2 ст.л.
Горчица русская -180 г 
Горчица дижонская -180 г 
Горчица с зёрнами -180 г 
Уксус 9%-350 мл (количество всё же надо регулировать под свой вкус)
Крахмал картофельный- 3 ст.л.

Приготовление: 
Нарезать все овощи мелкими кубиками. От нарезки будет зависеть и вкус соуса .
Все овощи сложить в сотейник или толстодонную кастрюлю. 
Добавить соль,сахар . Перемешать и отправить в холодильник на ночь.
Затем добавляем все остальные ингредиенты (кроме крахмала ).
Перемешиваем и варим на среднем огне до изменения цвета огурцов. На это уйдёт немного времени. 
Не забываем перемешивать.
Как только огурцы изменили цвет,вводим крахмал,разведённый в небольшом количестве воды. 
Вводим тонкой струйкой и перемешиваем. 
Доводим до кипения. Выключаем огонь и раскладываем соус в стерилизованные банки. 
Закрываем банки крышкой. 
Переворачиваем и накрываем пледом до полного остывания. 
Употреблять примерно через 20 дней.

P.s.Я использовала яблочный уксус 6%. И добавила 3 ложки 30%. Поэтому рекомендую количество и процентность подбирать под свой вкус. 

ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ!❤

свернуть