Recette des travers de porcs caramélisé sauce soja

Calories :
3985 Kcal pour le plat / 996 Kcal par personne

Pour 4 personnes
1 kg de travers de porc

Pour la sauce :
30 ml de sauce soja
5 gr de paprika
1 cuillère à café origan
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de basilic sec
10 gr de miel
2 gousses d'ail
1/2 jus de citron
Sel et poivre

Préparation : 15 min
Eplucher l'ail
Presser 1/2 jus de citron
Tailler les travers en 2 si nécessaire
Réaliser la sauce
Préchauffer le four 200º

Cuisson :
1ère cuisson 1h30 à couvert avec de l'aluminium
2ème cuisson 15 min sans l'aluminium
Préparation de la recette des travers de porc caramélisé sauce soja

Pour commencer, je vais éplucher l'ail.
Presser un demi-jus de citron.
Je préchauffe le four à 200º.
Dans un plat je dispose une 1ere feuille d'aluminium.
Je tranche en 2 les travers de porc.
Je pose les travers de porc dans le plat.
Et je réserve au frais.
Dans petit bol, je prépare la sauce, en versant la sauce soja et le jus de citron.
Ensuite je verse, l'origan, le thym, le basilic et le paprika.
J'écrase les 2 gousses d'ail.
Je verse le miel et je mélange bien le tout.
Je reprends le plat et je commence à badigeonner la sauce sur les travers de porcs sur la 1ere face.
Je retourne les travers de porcs et je badigeonne l'autre côté.
Une fois bien badigeonné, je recouvre d'une 2eme feuille de papier aluminium.
Je mets au four à 200º pendant 1h30.
Après 1h30 de cuisson, je retire l'aluminium, et je remets au four pendant 15 min pour bien faire caraméliser la viande.

@davidcookingtravel ​

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