I ricciarelli di Siena sono dolcetti morbidi tipici toscani diffusi in tutta Italia, preparati con un impasto semplice a base mandorle, albume e zucchero a velo.
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Ingredienti per circa 25 dolcetti
200 g mandorle pelate
50 g albume
150 g zucchero a velo
20 g arancia candita
1 pizzico sale
aroma di mandorla
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