Ein leckeres glutenfreies Brot, das sogar noch am dritten Tag schmeckt - gibt es nicht, denkst du? Schau dir mein Video an, backe mein Rezept nach und überzeuge dich selbst vom Gegenteil.

Hier kommt das Rezept:

80g heißes Wasser mit
30g Sonnenblumenkerne und
40g Leinsamen mischen, eine Stunde quellen lassen.

420ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben,
1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe und
20g Zuckerrübensirup zum Wasser geben, kurz durchrühren.

440g glutenfreies Brotmehl ([ Ссылка ])
60g Buchweizenmehl,
10g Traubenkernmehl,
12g Olivenöl und
12g Salz zum Hefewasser geben und 4 min. verkneten.

150g geraspelte Karotten und zuvor gequollene Körner zum Teig geben, weitere 2 min. kneten.

1 Kastenform mit
etwas Öl einpinseln

15g Leinsamen mit
15g Buchweizenflocken und
15g Sonnenblumenkerne mischen und die Hälfte davon auf dem Boden und den Wänden der Kastenform verstreuen, Teig einfüllen, glatt streichen und mit restlichen Körnern bestreuen. Brot mittig der Länge nach ca. 1cm tief einschneiden. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rost im vorletzten Einschub, Blech im untersten Einschub platzieren - unbedingt mit vorheizen.

Brot auf den Rost im Ofen stellen und
100ml sehr heißes Wasser auf das Blech gießen, Backofentür schnell schließen. 15 min. bei 250°C Ober-/Unterhitze backen. Nach den 15 min. Backofentür öffnen, um Dampf entweichen zu lassen.
Hitze auf 210°C reduzieren und Brot in 40 min. fertig backen.

Nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Gitter vor dem Anschnitt abkühlen lassen - auch wenn es schwer fällt. 😉

Viele Zutaten und Hilfsmittel, die ich in meinen Videos benutze, und noch einiges mehr, findet ihr in meinem Schaufenster auf Amazon.

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Ich heiße Nadine, bin 35 Jahre alt, habe vier Kinder und bin gelernte Gesundheits- und Krankenpflegerin. Schon seit meiner Kindheit liebe ich es zu backen und zu kochen. Durch meine 2011 endlich entdeckte Glutenunverträglichkeit musste ich alle meine Backgewohnheiten komplett umstellen und gefühlt alles nochmal neu lernen. Um dir diesen langen Weg bis zu einem perfekten glutenfreien und auch veganen Gebäck deutlich zu verkürzen, teile ich hier meine besten Rezepte mit dir. Auf meinem Kanal findest du jeden Mittwoch und Sonntag ein neues Video von mir. Und auf Instagram und Facebook teile ich noch weitere Leckereien und persönliche Einblicke. Dort freue ich mich auch immer über Fotos von euren Gebäcken und Verlinkungen zu meiner Seite.

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Kontakt: glutenfreibackenmitnadine@gmx.de

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