Aprende cómo preparar un risotto de calabaza de forma fácil. Una receta muy sencilla de hacer, original y realmente deliciosa, espero que la disfrutes mucho.
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Mil gracias.
Ingredientes para 4 personas:
280 g de arroz arborio o arroz carnaroli.
800 ml de caldo de verduras.
1 kg de calabaza sin piel ni semillas (800 g para el caldo, el resto lo cortamos en dados pequeños).
1 cebolla pequeña.
4-5 cucharadas de queso parmesano rallado.
1½ cucharadas de mantequilla.
Una pizca de pimienta negra molida.
Aceite de oliva y sal.
1. Cocinamos el risotto en una cazuela amplia y baja o en un paella.
2. Fundamental: El caldo se agrega poco a poco, esperando a que se haya absorbido antes de añadir más. Lo mantenemos caliente en otro fuego para no frenar la cocción al añadirlo.
3. Removemos con frecuencia para soltar el almidón del arroz y conseguir una mayor cremosidad.
Un abrazo.
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