Quelque soit la couleur du ciel, Hélène garde le sourire… Elle le partage avec nous aujourd’hui… Tout comme sa recette de tarte aux asperges et au jambon. Une recette simple et familiale à l’image de la générosité des gens du Nord.
**** Détails de la recette ****
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 botte d’asperges blanches
- 30cl de crème fraîche
- 15cl de lait
- 4 œufs
- 150g de jambon
- sel, poivre
Recette :
1. Mélanger la crème fraîche et le lait. Saler, poivrer. Ajouter 4 œufs. Battre fermement le tout.
2. Découper le jambon en petits dés.
3. Eplucher et faire cuire les asperges 15 minutes dans de l’eau bouillante.
4. Étaler le jambon et les asperges coupées en morceaux sur le fond de tarte.
5. Verser l’appareil sur la préparation.
6. Enfourner la quiche 30 à 40 minutes à 180°.
Astuces :
1. Pour une cuisson parfaite des asperges, mettre du sel, du sucre et du citron dans l’eau de cuisson.
**** Qui est le chef ? ****
Hélène Herbert
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