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Nesse vídeos vamos produzir uma lager em tempo recorde! Mas para isso vale lembrar que é preciso usar carbonatação forçada e barril de cerveja. Caso for fazer primming você terá que aguardar mais uma semana para carbonatação natural nas garrafas.
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Receita American Lager (10L):
OG: 1047
FG 1012
ABV: 4,6%
IBU: 37
Cor: 2,3 SRM
Mostura
2,3kg Malte Pilsen Atelier do Malte (100%)
69°C @60min
Lupulagem
10g Lúpulo Centennial @30min
15g Lúpulo Centennial @10min
15g Lúpulo Centennial @0min
Levedura (com Starter: 1L de água e 100g de DME - 24h antes da brassagem)
Levteck TeckBrew 84 - German Lager II
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Fermentação:
7 dias @ 12°C
6 dias subindo 1 a 2°C por dia até 18°C
(acompanha densidade até estabilizar)
Clarificação @ 2°C por 12 horas (gelatina)
Carbonatação: forçada
(alterativa para primming: 6g/L)
Filmagens: Eduardo Camillo Ferreira
