Técnica laboral por competencias chef de alta cocina #chef #cocina #cocinafacil #cocinar
La técnica laboral por competencias en Chef de
alta cocina en Colombia representa una
oportunidad educativa integral y especializada,
dirigida a formar técnicos capaces de destacar en
el ámbito gastronómico tanto a nivel nacional
como internacional. Este programa se estructura
en torno a unidades de formación que abarcan
desde la administración de productos alimenticios
y la atención al cliente, hasta la manipulación de
alimentos de alta cocina y el diseño de propuestas
gastronómicas innovadoras. Se enfatiza en la
importancia de la práctica laboral con 600 horas
de experiencia directa en el sector,
complementada con módulos en emprendimiento
y estudios de mercado, lo que prepara a los
estudiantes no solo para ser chefs, sino también
para ser gestores y emprendedores en el sector
gastronómico.
Dany Esteban Gallego Quiceno, Lina María Gallego Ramírez, Ginger STEAM+H, Ginger STEAM+H Consultants, Escuela Pomponazzi, Grupo de Investigación Innovación TI
