Crepes verdi, besciamella e verdure...questo è un sogno! 💚🧡🥕🥦 Ce le prepara il Resident Chef Creator @chefsebastianfitarau

Ingredienti
Per le crepes:
100 g spinaci
500 ml Latte
160 g Farina 00
3 uova
a.b. Olio extravergine evo

Per la besciamella:
1L latte intero
80g burro
80g farina 00
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.

Per la farcitura:
1 broccolo grande
3 carote
4 gambi di sedano
100g parmigiano grattugiato

Procedimento:
Pulisci le verdure e taglia le cime e il gambo del broccolo a pezzetti, il sedano e carote a listarelle, fai saltare in una padella le carote, il sedano e i gambi del broccolo con un filo d’olio, sale, pepe per 5 minuti, unisci le cime del broccolo, copri con un coperchio, abbassa la fiamma e fai cuocere piano piano per 15 minuti, se serve aggiungi un po’ di acqua.
Nel mentre prepariamo le crespelle, trulla gli spinaci con 200ml di latte e un pizzico di sale, sbatti le uova con una frusta, unisci la farina e mescola finché si crea una pastella liscia ed omogenea, unisci il latte un po’ per volta, mescola, a questo punto unisci il latte con gli spinaci, un filo d’olio evo, mescola. Ungi la padella e cuoci le crespelle in una padella media ne devono uscire fuori 10 e falle raffreddare. Prepara la besciamella, metti a scaldare il latte in una casseruola, in un altra casseruola sciogli il burro, metti sale, pepe, noce moscata, unisci la farina, fai cuocere per 2 minuti e versa il latte, cuoci il tutto finché la salsa
si addensa.
A questo punto assembla la lasagna con alla base la besciamella, le crespelle agli spinaci, le verdure e il parmigiano grattugiato, continua così finché arrivi a quattro strati.
Inforna la lasagna nel forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, se serve metti in modalità grill e cuocila nella parte alta del forno per altri due minuti facendo attenzione a non bruciarla.
Togli la lasagna dal forno, falla riposare per 5 minuti e impiatta.
Buon Appetito!

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