Il germoglio di bambù è un alimento prelibato della cucina orientale. E' considerato un super food per le poche calorie, per la ricchezza di fibra, di tanti micro elementi come rame e manganese e potassio utile per la circolazione sanguigna e la pressione arteriosa. Ha una consistenza croccante e un sapore neutro che lo rendono ottimo accompagnamento per carne e pesce. Difficilissimo trovarlo fresco, si può acquistare conservato in salomoia nei reparti etnici della grande distribuzione. IL germoglio di bambù è un alimento biologico naturale in quanto la coltivazione non necessita di alcun trattamento.
Per Business Bambù: Guido Bartolomei
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