Ingredienti per 2 porzioni:
300g Lonza di Maiale
Un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un goccio d’acqua per la marginatura della carne
Pastella per friggere:
80g Farina00
60g Fecola di patate
2g Bicarbonato di sodio
140g Acqua
Sale un pizzico
Salsa Agrodolce:
80g Passata di pomodoro
20g Zucchero
10g Aceto di vino bianco
40g Acqua
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