Ingredientes:
- 260 gr. almendras molidas crudas
- 200 gr. de azúcar común
- 5 huevos talla M o 4 talla L
- Ralladura de un limón
- Azúcar glas para decorar
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Ingredients:
- 260 gr. raw ground almands
- 200 gr. common sugar
-5 eggs size M or 4 size L
- Lemon zest
- Icing sugar to decorate



La Tarta de Santiago es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente por almendras, azúcar y huevos y no contiene gluten.
Este delicioso pastel de almendras no puede faltar en las mesas el 25 de Julio, día de la festividad de Santiago y día de Galicia.

Actualmente se pueden comprar en casi todas las pastelerías de las poblaciones y zonas por las que pasa el Camino de Santiago, desde Roncesvalles hasta Santiago de Compostela; y en toda la Comunidad Autónoma de Galicia

El 3 de marzo de 2006 la Tarta de Santiago entró en el registro de Indicación Geográfica Protegida
Publicándose en el Boletin Oficial del Estado e indicándose las variedades de almendra a utilizar y que esta deberá representar al menos el 33% del peso total de masa.

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