In diesem Video zeige ich dir, wie du Beef Jerky, also Trockenfleisch, ganz einfach und kostengünstig selber machen kannst.
Gedörrtes Fleisch ist ideal für deinen Notvorrat, oder Krisenvorrat.
Es liefert dir viel Eiweiss und ist sehr lange haltbar. Die Haltbarkeit ist aber abhängig, vom Fettanteil im Rindfleisch und wie lange du das trocknest.
Gekauftes Jerky oder Biltong ist einerseits viel teurer als selbstgemachtes, und zudem voll mit Konservierungsstoffen und Nitritpökelsalz.
Viel Spass beim Video!
Retzept für 100g Fleisch:
- 100g frisches, mageres Rindfleisch, dünn (ca. 4-5mm) geschnitten
- 2.5g Salz
- ein Spritzer Whiskey
- ein paar Papaya Kerne
Rindleisch und alle Zutaten gut vermischen und 12h einziehen lassen.
Rindfleisch trockentupfen und für ca. 8 - 10h bei 45 Grad trocknen lassen.
Um sicher zu gehen, nach dem trocknen für 10min bei 130 Grad in den Backofen.
Geniessen oder Vakuumieren.
Links zum Video:
Vakuumiergerät einfach*: [ Ссылка ]
Vakuumiergerät fortgeschritten*: [ Ссылка ]
Vakuumierbeutel*: [ Ссылка ]
Vakuumierfolie Rolle*: [ Ссылка ]
Sauerstoff Absorber 50cc (300Stk)*:[ Ссылка ]
Dörrgerät einfach*: [ Ссылка ]
Dörrgerät Stöckli (im Video verwendet)*: [ Ссылка ]
Dörrautomat (bis 90Grad)*: [ Ссылка ]
Jack Daniels*: [ Ссылка ]
Steinsalz*: [ Ссылка ]
Nitritpöckelsalz*: [ Ссылка ]
Pfeffermühle*: [ Ссылка ]
Tags:
#beef #blackout #essen
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