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COME PREPARARE FAVE E CICORIA RICETTA PUGLIESE SQUISITA
Oggi vi porto con me alla scoperta della cucina tradizionale pugliese, fatta di alimenti semplici e genuini, ma dai sapori unici.
In questa ricetta vi mostro come preparo le fave con la cicoria, un piatto povero ma ricco di gusto.
L' amaro della cicoria si sposa bene con il sapore dolce delle fave, in questo video vi mostro anche come prepararle cremose e gustose.
Io aggiungo sempre l' olio crudo ma la ricetta tradizionale prevede anche l ' olio con la cipolla soffritta, in entrambi i casi sono buonissime, dipende dai gusti. Anche la cicoria se vi piace, potete farla saltare in padella con un po' di olio e peperoncino.
questo è un ottimo piatto da preparare per la cena o per il pranzo ed è ottimo accompagnato da delle fette di pane casereccio o pane tostato.
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INGREDIENTI per 3 persone
300g di fave secche
1 patata
1 cucchiaio di olio
sale quanto basta
600g di cicoria
sale quanto basta
olio per condire
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