Meester Affineurs is een jong bedrijf dat voor hun biologische rauwmelkse kazen nauw samenwerkt met veehouders in de Gelderse Vallei. Wij gingen langs bij Boerderij de Hooilanden en de kaasmakerij om het smaakgeheim te ontrafelen.
De premium kwaliteit, bij voorkeur rauwe, niet afgeroomde verse melk wordt veehoudergebonden en rasspecifiek verwerkt. Ras en gras bepalen de smaak en samenstelling van de melk. Meester Affineurs mengt of bewerkt geen enkele melk, voordat deze rustig de kaastobbe inkabbelt.
De kazen van Meester Affineurs vallen onder het IK KOOK BEWUST-label. Meer weten? Kijk op www.hanos.nl/ikb
