Ingredienti:
Ribs di maiale taglio St. Louis
Rub (mix di spezie) per Ribs
Salsa Barbecue
Procedimento:
pulire ed eliminare il grasso in eccesso dalle ribs e rimuovere la pleura se ancora presente nella parte inferiore. Cospargere le costine con il Rub in maniera uniforme.
Cuocere le costine nel barbecue a 110 gradi in cottura indiretta affumicandole con legno di ciliegio.
Una volta che le costine saranno cotte laccarle con la salsa barbecue aiutandosi con un pennello in silicone. Impiattare.
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