Pappa al pomodoro, ricetta Toscana. (Ricetta NON originale)

Ingredienti:
olio evo 10 gr
cipolla 30 gr
basilico 10 gr
passata di pomodoro 400 ml
sale q.b.
pane raffermo 83 gr

Procedimento:
Fate rosolare l'olio EVO con la cipolla e il basilico;
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 10 minuti circa;
Tagliare a cubetti il pane raffermo;
Quando la salsa di pomodoro e cotta aggiungere il pane tagliatoi a cubetto e continuare a cuocere per 2-3 minuti circa;
Spegnere la salsa di pomodoro far riposare per 5 minuti.
Frullare e servire.

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La pappa col pomodoro è un piatto "povero" della cucina toscana, più precisamente fiorentina.

L'origine contadina di questo primo piatto è testimoniata dai suoi ingredienti: pane casalingo toscano (non salato) raffermo, pomodori, spicchi d'aglio, basilico, olio di oliva extravergine toscano, sale e pepe. Ad Arezzo questa pietanza è tradizionalmente preparata unendo la cipolla al posto dell'aglio.

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