A karácsonyi készülődéshez hoztunk egy színes, egyszerű és ízletes receptet. Sok kis és nagy gyermekes családnál hagyomány a mézeskalács vagy gyömbér keksz rajzolása és színezése. Vidám, karácsonyi finomság amit akár karácsonyfa díszként is használhatunk. Mert, mi lehetne nagyobb ajándék néhány emlékezetes pillanatnál? Az őszinte mosolynál amíg a figurákat festjük vagy amikor ajándékba kapjuk
Ez a cukormáz egyszerűen kezelhető, könnyedén az igényed szerinti sűrűségűre keverhető. Színezheted étel festékkel, ahogy mi tettük vagy természetes alapanyagokkal, mint a cékla, áfonya, spenót leve, kurkuma.. Ha gyümölcsléből fogod az ételfestéket házilag készíteni, akkor lassú tűzön addig párold el a felesleges vizet. A sűrű lé (eszencia), amit a redukciós folyamat végén kapsz használható az étel színezésére és ízesítésére.

Hozzávalók:

250 g porcukor
1 tojás fehérje
víz az íróka hígításához

Cukormáz recept:
1. Feltétlenül szitáld át a porcukrot használat előtt
2. A porcukorhoz add hozzá a tojás fehérjét és egy kanál segítségével dolgozd el.
3. Amikor sűrű és egységes masszát kapsz a két összetevőből, verd egy elektromos habverővel, alacsony fokozaton, kb 5 perc alatt kemény habbá. Nem kell a klasszikus tojáshabra számítani. Ez a massza sűrűbb és ragadósabb lesz.
4. Oszd szét annyi tálkába amennyi színt használni szeretnél a festéshez.
5. Kevés víz segítségével keverd ki az írókát a neked szükséges sűrűségűre és színűre.
6. A díszítés szobahőmérsékleten szárításához min. 4-5 óra szükséges.
Sütőben szárításnál 50 Cº és 2 óra szükséges.

Tippek, tanácsok a cukormáz recepthez:
A figura körbe rajzolásához pontos, finom vonalak szükségesek.
Az írókához nagyon kevés vizet kell keverni. Kezdőknek érdemes cseppenként hozzákeverni. Kb 1-1,5 kávéskanál lehet szükséges.
A figura kiszínezéséhez olyan írókára van szükség ami jól terül. Valamivel több víz hozzáadásával érjük el a kívánt hatást, kb 2-3 kávéskanál. Kezdőknek ebben az esetben is érdemes apránként adagolni a vizet és kikeverni az alappal. Általában a keverőtál közepén húzott vonallal ellenőrzik a festék sűrűségét. Ha nem zárul össze akkor az leginkább rajzolásra alkalmas, máskülönben a vonal záródásának sebessége mutatja a festék terülését.
Minden esetben számolni kell térfogat növekedéssel amikor a figurákat rajzolod vagy színezed.


#cukormáz #íróka #mézeskalácsracukormáz

свернуть