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(RICETTA COMPLETA CON PASSO A PASSO)
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👉🏼 INGREDIENTI

Per la Crema al Frutto della Passione

70 ml succo frutto della passione (circa 7 frutti)
35 ml succo di arancia
35 ml succo di lime
60 gr tuorli
60 gr panna fresca
15 gr amido di mais
25 gr Zucchero
4 gr gelatina

Per la meringa italiana

85 gr Zucchero
35 ml Acqua
75 gr Albumi

Per il Crumble al Cocco

130 gr Farina di cocco
100 gr Mix farina senza glutine
130 gr Zucchero
100 gr Olio di Cocco
1 pizzico di sale
1/2 limone le zest
1 cucchiaino di lievito

Per decorare

12 Cialde Corallo
Foglioline di menta
1 lime le zest


👉🏼 INGREDIENTS

For the Passion Fruit Cream

70 ml passion fruit juice (about 7 fruits)
35 ml orange juice
35 ml lime juice
60 gr egg yolks
60 gr fresh cream
15 gr corn starch
25 gr Sugar
4 gr gelatin

For the Italian meringue

85 gr Sugar
35 ml Water
75 gr egg whites

For the Coconut Crumble

130 gr Coconut flour
100 gr Gluten-free flour mix
130 gr Sugar
100 gr Coconut Oil
1 pinch of salt
1/2 lemon zest
1 teaspoon of yeast

To decorate

12 Tuile Coral
Mint leaves
1 lime le zest

👉🏼 Per la ricetta della Cialda Corallo
Fort the Tuile Coral Recipe

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#passionfruitdessert #dolcealfruttodellapassione
#dessertgourmet
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