L’invité du jour n’est autre que Nicolas Bernardé le visionnaire, MOF et élu Meilleur chef du monde en 2005. Il est également le premier à remettre les cakes au goût du jour en établissant le concept de la pâtisserie du samedi. Et en plus de cela, il propose une gamme de condiments salés, tous faits dans son laboratoire.


N'hésite pas à nous dire en commentaire quels invités tu aimerais entendre !
Connais-tu des boutiques où l’on vend des gâteaux et aussi des condiments salés ?


Pour te repérer dans l’épisode :
Du début à 6:50 : Le Cakissime, le gâteau du pâtissier voyageur
6:50 à 7:35 L’élan poétique qui met en valeur l’équipe
7:35 à 9:10 : Une idée inhabituelle passée dans les moeurs : le gâteau du samedi et l’épicerie
9:10 à 13:10 : Travailler de saison main dans la main avec les producteurs locaux pousse à la créativité et tue l’ennui
13:10 à 14:30 : S’inspirer de la cuisine pour proposer des condiments d’exception
14:30 à 16:02 : Des mondes différents et un but commun : le goût
16:02 à 18:30 : Chimiste, gérant, manager, créateur, penseur : un personnage multi-casquettes
18:30 à 21:00 : Faire ce qui nous fait plaisir avec de bons produits
21:00 à 22:41 : L’importance de chacun au sein du labo
22:41 : 27:35 : Le fonctionnement du labo permet une remise en question perpétuelle
27:35 à 31:18 : Consacrer du temps à soi et aux autres en dehors de la vie professionnelle 31:18 à 34:45 : Savoir se concentrer sur son essentiel
34:45 à 38:00 : L’importance d’avoir un rapport direct avec le client
38:00 à la fin : Questions rituelles


Enregistrement : février 2021

Musique de l’épisode : XII - [ Ссылка ]

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