#juliaysusrecetas
Los INGREDIENTES y la receta escrita os la dejo aquí: [ Ссылка ]
La carne de ciervo en adobo es un plato tradicional y típico de Andújar. Es una zona en la que su entorno natural proporciona gran cantidad de carne de caza, ciervo, jabalí, perdiz...
Aunque este tipo de caza mayor se dá en muchas comunidades españolas, en la zona de Andújar se concentran muchas de las mejores fincas de caza mayor de la península. El Parque Nacional Sierra de Andújar y Sierra Morena cuentan con un enorme prestigio y tradición.
Pero es la carne procedente de la caza mayor la más destacada y su clásico condimento, el adobo, al que cada cocinero procura darle su sello personal. A patir del mes de Ocubre en el que se termina la veda, se puede encontrar muy buena en los supermercados. Os la recomiendo, es una carne con muy poca grasa y que queda muy rica cocinada.
Así es como yo la hago, y os puedo decir que está deliciosa. Si te gusta la carne de ciervo, también te recomiendo que veas la receta que se hace en mi pueblo, El Hoyo.
Ingredientes:
- 1 Kg de carne de ciervo bien limpia
- Un chorreón grande de aceite crudo
- Una cucharada sopera de orégano molido
- Una cucharadita de pimienta en grano
- Una cucharadita de cominos molidos
- 6 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- Una cucharadita de pimentón dulce
- un poquito de azafrán
- Medio vasito de vinagre
- Agua y sal al gusto
Para más vídeos podéis mirar mi canal, un canal culinario dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. Vídeos de recetas fáciles y económicas. Cocina casera con productos de temporada.
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