Rabo de toro A LA CORDOBESA - Esta carne se funde en la boca.

Ingredientes:
Entre 1,5 y 2 kg de rabo de toro o vaca,
100 ml de aceite de oliva,
4 zanahorias,
6 dientes de ajo,
3 cebollas tiernas,
4 ó 5 hojas de laurel,
3 tomtes de pera,
1 cucharada de tomate concentrado,
750 ml de vino tinto,
500 ml de caldo de carne,
harina,
Sal y pimienta.

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