Salut les brasseurs! Dans cette vidéo je vous explique pourquoi, quand et comment préparer un starter pour vos fermentations. J'aborde la notion de viabilité d'une population de levure et je vous donne une astuce pour estimer le nombre de cellules dans un échantillon de levure.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Vidéo à caractère informatif. L'auteur ne peut être tenu pour responsable des dommages de toute nature résultant de la reproduction des techniques et méthodes présentées.
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