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La gastronomía de Constantina se basa en las carnes de caza, chacinas y embutidos, aderezados con el aceite de oliva local y productos de campo como los espárragos, las collejas, tagarninas e hinojos. En otoño son típicas las setas asadas, fritas o en salsa.
La repostería es exquisita, destacando las preparaciones del Convento de las Monjas Jerónimas y los diferentes obradores. No podemos dejar de probar el típico licor de guindas o el anís propio de la tierra.

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