Olááááá, pessoal!
Nesta deliciosa receita, eu apresento duas versões de Avocado Toast perfeitas para serem servidas em variadas refeições e ocasiões. Na primeira parte do vídeo a torrada com abacate é coroada com ovo poché. A segunda versão, totalmente vegana, tem homus de pimentão vermelho.
COMO PREPARAR:
- AVOCATO TOAST - com Ovo Poché
Torrar o pão na torradeira ou em uma panela bem quente. Reservar.
Cortar um abacate maduro ao meio e descartar a semente. Com um garfo, separar a polpa do abacate, cortando em pedaços menores. Transferir para um recipiente, amassar mais um pouco e temperar com sal, pimenta do reino e azeite de oliva. Adicionar suco de meio limão e uma cebolinha picada à gosto.
Reservar.
Para fazer o ovo poché, coe um ovo e descarte a parte bem líquida da clara. Em uma panela com água a ponto de ferver, adicionar uma colher de sopa de vinagre, fazer um redemoinho na água com uma colher e adicionar o ovo coado. Cozinhar por 3 minutos para gema mole. Remover o ovo da água e reservar.
Para montar, coloque uma porção generosa de pasta de abacate na torrada, o ovo poché acima, temperar com sal, pimenta e páprica em pó e está pronto!
- Avocado Toast com Hummus de Pimentão vermelho assado
Levar ao forno alto (200ºC) por 25 minutos um pimentão vermelho envolto em papel alumínio e temperado com sal e azeite de oliva. Uma vez passados os 25 minutos, retirá-lo do forno, esperar esfriar, retirar as sementes e talo e cortar em partes menores. Reservar o suco de cozimento também.
Em um processador processar o pimentão com 2 xícaras de grão de bico, 3 colheres de água quente (para auxiliar o processamento), sal, pimenta do reino, 1 c.c cominho, 1c.c. orégano seco, 1 c.c. páprica em pó, 1 dente de alho picado, suco de meio limão e um fio de azeite. Processar até formar uma pasta uniforme.
Passar o homus no topo da torrada, cortar meio abacate em fatias finas e abri-lo de lado, colocá-lo sobre o homus e servir!
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