Υλικά:
2 κιλά σαρδέλες
1 κιλό αλάτι χοντρό
1 ποτήρι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
Φλούδα λεμονιού
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. κόκκους πιπεριού

Εκτέλεση:
Προσέχουμε οι σαρδέλες να είναι φρέσκες.
Το σκεύος πρέπει να είναι πήλινο, τενεκεδάκι ανοξείδωτο ή τζάμι με καπάκι, ανοξείδωτο ή γυάλινο. 
Το ποθετούμε στον πάτο του τενεκέ μια χούφτα αλάτι και στρώνουμε μια σειρά σαρδέλες, έτσι όπως είναι χωρίς να τις καθαρίσουμε. Οι πλάτη της σαρδέλας πρέπει να ακουμπάει στον τενεκέ και όχι η κοιλιά αλλιώς η σαρδέλες μας θα σκάσουν.
Συνεχίζουμε με την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι σαρδέλες. Αφού τελειώσουν πάνω πάνω στρώνουμε με μια παχιά στρώση αλατιού.

Οι σαρδέλες μας θα ψηθούν στο αλάτι βγάζοντας τα υγρά σε περίπου 6 με 7 ώρες. Μπορείτε να τις αφαιρέσετε τότε από το σκεύος σας. Εγώ επειδή τις θέλω πιο ψημένες και πιο αλμυρές θα τις αφήσω κι άλλο μέσα στο αλάτι.

 Όταν είναι πια έτοιμες αφαιρούμε από το αλάτι, κόβουμε το κεφάλι και αφαιρούμε τα εντόσθια. Καθαρίζουμε το λέπι. Ξεπλένουμε τις σαρδέλες, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε δοχείο που κλείνει με καπάκι, με σπορέλαιο να τις σκεπάζει αρωματίζουμε το ηλιέλαιο με φλούδα λεμονιού, κόκκους πιπεριού και δάφνη. Κλείνουμε το καπάκι και συντηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τις καταναλώσουμε. Καλή απόλαυση!!!

Για περισσότερες συνταγές ακολουθήστε με στο κανάλι μου στο Youtube:
👉[ Ссылка ]

Επίσης μπορείτε να με ακολουθήσετε στο Instagram:
👉[ Ссылка ]

👉και στο Facebook:
[ Ссылка ]

свернуть