#façaevenda #bolosaprontaentrega #massapratica



hoje eu venho compartilhar como eu preparo os meus bolos a pronta entrega, nesse vídeo eu vou entregar o passo a passo. Com esses bolos eu lucro muito eu tenho salário mensal somente com eles e complemento com as minhas sobremesas e os meus bolos em fatias.
E é claro que aproveito muito das épocas.
então bora lucrar também com a confeitaria, no vídeo eu trago passo a passo da:

massa prática no sabor de chocolate e massa branca.

recheio de chocolate suflair

beijinho gourmet.

montagem dos bolos

decoração rápida e prática para bolos de vitrine.

no vídeo Eu também utilizo alguns recheios que já tem aqui no canal.





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💕meu grupo👇👇👇👇👇
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recheio de abacaxi 🍍
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como bato meu chantilly 👇
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massa
600 g de ovos
400g de açúcar refinado
320 g de farinha de trigo
80 g de amido de milho
8 g de essência
19 g de emulsificante
100 ml de água
10 g de fermento químico

para massa de chocolate 70G de chocolate em pó 50% cacau + 10g de cacau Black
todos os ingredientes acima menos o amido

🚨medidas em xícaras está no vídeo.
a xícara que eu uso tem 200 ml de capacidade


recheio suflair
500 g de chocolate meio amargo
250 g de creme de leite
200 g de doce de leite
23 g de emulsificante


beijinho gourmet
790 g de leite condensado
1colher de sopa de margarina sem sal
400 g de creme de leite
200 g de coco fiz a misturinha que eu falei para vocês
150 g de chocolate branco Nobre


geleia de brilho
126 g de açúcar
320 ml de água
10 g de amido
corante o quanto desejar a cor

ganche
300 g de chocolate
250 g de creme de leite
sobrou um pouquinho

para o chantilly de chocolate
600 ml de chantilly
65 g de chocolate 50%
leite condensado para hidratar


medida padrão para a calda
65 g de leite condensado
para 200 ml de água


rendimento dos recheios
suflair
1 bolo inteiro + uma camada

beijinho gourmet
1 bolo inteiro e 2 camadas

bandejas que uso
para forma 17 uso a número 4 com a caixa 7

para a forma 15 uso a bandeja galvanotek 50 m

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