Temps de préparation : environ 25 min
Difficulté : normale
Calories par pers. : non précisé
Ingrédients pour 4 portions :
250 g de penne ou d’autres pâtes
200 g de mozzarella
100 g de tomates séchées
150 g de jambon de Parme
50 g de pignons de pin
1 gousse d’ail
sel et poivre
70 ml d’huile d’olive extra vierge
3 cuil. à s. de vinaigre balsamique blanc ou noir selon les goûts
1 cuil. à c. de pesto
1 cuil. à c. de moutarde
1 cuil. à c. de miel
parmesan fraîchement râpé
roquette
Cuire les pâtes puis les passer à l’eau froide. Dorer légèrement à la poêle les pignons de pin sans matière grasse à feu moyen. Bien laver la roquette, l’essorer et la couper. Bien égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux tout comme la mozzarella et le jambon de Parme. Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier, saler et poivrer.
Mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail finement haché ou pressé, le pesto, la moutarde et le miel. Verser cette sauce sur la salade juste avant de servir.
Bien mélanger le tout et saupoudrer de parmesan.
Auteur : kreinzru .
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