𝐋𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 ‘𝐧𝐜𝐚𝐬𝐜𝐢𝐚𝐭𝐚: tanti ingredienti golosi per una pasta al forno sontuosa che ci riporta nei luoghi del commissario Montalbano, in Sicilia. Ne esistono molte versioni a seconda della zona.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢👇
📌450 g pasta (rigatoni, tortiglioni, mezze maniche rigate)
Per il ragù👇
📌600 g macinato misto (maiale e vitello)
📌1 kg passata di pomodoro
Per il soffritto👇
📌q.b. cipolla
📌q.b. sedano
📌q.b. carota
📌q.b. olio evo
Per il condimento👇
📌3 melanzane
📌200 g salame o salsiccia secca
📌4 uova sode
📌q.b. parmigiano o pecorino
𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚👇
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00:03 Intro
00:19 Ingredienti
01:00 Preparazione del ragù
01:55 Friggiamo le melanzane
02:43 Buttiamo la pasta
03:10 Componiamo la pasta 'ncasciata
04:54 Cottura
05:17 L'assaggio
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