Всем привет, сегодня я поделюсь с вами очень простым и бюджетным рецептом турецкой сладости которая называется Тулумба татлысы (Tulumba tatlısı). Наверное все кто хоть раз бывал в Турции, знают эту сладость.
Давайте приступим.

Стакан объемом 200 мл

Ингредиенты для щербета:
▫️сахар 3 ст
▫️вода 2 ст
▫️лимонный сок несколько капель

Для начала приготовлю щербет, потому что его следует использовать холодным. В кастрюле смешиваю воду и сахар, помешивая довожу до кипения. Добавляю лимонный сок. И варю 10 минут, постоянно перемешивая. Далее снимаю с плиты и хорошо остужаю.

Ингредиенты для теста:
▫️вода 2 ст
▫️мука 2,5 стакана
▫️растительное масло 1 ст.л.
▫️сахар 1 ч.л.
▫️соль 1/4 ч.л.
▫️яйцо 4 шт.

Смешиваю воду, масло, сахар и соль. Довожу до кипения. Добавляю муку и хорошо перемешиваю замешивая тесто. Обминаю тесто сначала ложкой, потом руками, полностью остужая. Важно! Остудить тесто прежде чем добавлять яйца, иначе яйца сварятся.
В остуженное тесто по одному вбиваю яйца, замешивая до однородности. Следующее яйцо добавляю только когда полностью вымешу тесто.

Полученное тесто перекладываю в кондитерский мешок с насадкой.

В раскаленное масло выдавливаю тесто. Используя ножницы, отрезаю нудный размер теста. Обжариваю на масле до коричнево цвета, переодически помешивая.

Обжаренное тесто, перекладываю в емкость с щербетом на 3-4 минуты, перемешиваю и выкладываю на тарелку.

Сверху украшаю фисташками

Приятного аппетита❤️

свернуть