Soto Padang

Salah satu kuliner khas Minangkabau yang tetap menjadi primadona ketika pulang kampung

Bahan A
300 gram daging
1 liter air kaldu
500 ml - 1 L air
2 batang daun bawang, iris
Seledri secukupnya
Minyak soto
Garam

Bahan B
8 -10 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jari jahe, haluskan
2 ruas jari lengkuas, geprek
1 batang sereh, geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3/4 sdm ketumbar
6-7 kapulaga
2 bunga lawang
Kayu manis
7 biji cengkeh
Biji pala, haluskan

Cara memasak
Rebus daging hingga empuk sisakan air kaldu 1 L

Tumis semua bahan B hingga tercium aroma wangi dan tuangkan air beserta air kaldu. Sembari menunggu air mendidih,potong daging dan goreng sesuai selera

Ketika air soto hampir mendidih tambahkan minyak soto (boleh skip), tambahkan daun bawang dan garam. Masak hingga mendidih. Siap disajikan

Isian soto Padang biasanya bihun , perkedel kentang, irisan daging, ditaburi bawang goreng, kerupuk merah, sambal dan dan irisan jeruk nipis

Air kaldu menggunakan daun salam, jahe,sereh dan garam dengan metode 5-30-7

Jika suka boleh menambahkan kunyit

#sotopadang #resepsotopadang #masakanminang

свернуть