Biscuits joconde pour les bases de pâtisseries : tartes, bûche, roulé,tarte opéra...

pour une plaque de 30 cm sur 40 cm

Ingrédients :
3 œufs entiers
2 blanc d'oeufs
120g de sucre glace
70g de de poudre d'amandes
70g de farine
Une pincée de sel
20g de beurre fondu
Un sachet de sucre vanillé

Préparation :
Bien fouetter les œufs,le sucre vanillé et le sucre glace jusqu'à qu'il se double de volume.
Puis ajouter la farine et la poudre d'amandes tamisée, mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel . Puis les encorporer dans le mélange précédent (farine,œufs..)
A la fin ajouter 20g de beurre fondu, mélanger et verser sur une plaque de cuisson muni d'un papier cuisson, étaler avec une spatule sur une épaisseur uniforme pour obtenir Une cuisson régulière.
Enfourner à 180°C pendant 10 à 12 minutes

مكونات:
3 بيضات كاملة
2 بياض بيضه
120 جرام سكر بودرة
70 جرام من مسحوق اللوز
70 جرام طحين
قليل من الملح
20 جرام زبدة مذابة
سكر الفانيليا

تجهيز:
اخفقي البيض وسكر الفانيليا والسكر البودرة جيدًا حتى يتضاعف الحجم.
ثم يضاف الدقيق و بودرة اللوز المنخل ، ويخلط بلطف باستخدام ملعقة.
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتجمد. ثم قم بدمجها في خليط (دقيق ، بيض ، إلخ)
في النهاية ، أضيفي 20 جرامًا من الزبدة المذابة ، واخلطيها واسكبيها على صفيحة خبز مزودة بورق خبز ، وزعيها بملعقة بسماكة موحدة للحصول على طهي متساوي.
تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12
دقيقة

Instagram: [ Ссылка ]

Facebook : Gourmandises By Nora


#joconde #biscuitjoconde #basestarte #basespatisseries #gioconda #جوكندبسكويت #gateau #genoisechaine patisserie youtube,tuto number cake,tuto,tutos,tutoriel,recette opéra,biscuit pour bûche,recette number cake,biscuit pour entremets,entremets praliné recette,biscuit pour faire une bûche,opéra,opera,rapide,beurre,astuce,recette,praliné,praline,caramel,recettes,opera cake,classique,noisettes,tarta ópera,décoration,750grammes,pastel ópera,recette chef

свернуть