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CANAL CORTE: @SantafeAgroinstituto_corte
Neste vídeo, visitamos a incrível Fazenda Roseda, localizada em Moncton, Maryland, EUA. Fundada em 1996, a fazenda é especializada na criação de gado Black Angus, com foco em proporcionar a melhor experiência de sabor para os consumidores. A Roseda se destaca por utilizar tecnologias avançadas, como testes genômicos para garantir maciez e marmoreio, e por gerenciar seu gado com um forte enfoque em qualidade e bem-estar animal.
Com cerca de 3.000 a 3.500 animais terminados anualmente, a fazenda utiliza um sistema de terminação baseado em silagem de milho e subprodutos alimentares locais, como frutas e cereais, criando uma dieta nutritiva e economicamente viável. A escolha do gado Angus foi estratégica, pois esta raça é conhecida pelo marmoreio superior e sabor único. Além disso, a Roseda finaliza seus animais sem o uso de implantes hormonais, uma decisão tomada para maximizar a maciez da carne.
Neste tour, o gerente da fazenda, Dean Bryant, nos guia pelas operações diárias, desde o manejo do gado até a comercialização da carne. A fazenda também investe no envelhecimento a seco da carne, intensificando o sabor de tudo, desde hambúrgueres até bifes premium.
Você descobrirá fatos interessantes, como o uso de subprodutos da indústria alimentícia, como bagels e cereais, e como a fazenda faz parcerias com produtores locais para manter um ciclo de produção sustentável. Além disso, aprenderá sobre a adaptabilidade do gado Angus ao clima da região, que varia de invernos rigorosos a verões quentes e úmidos.
A Fazenda Roseda é um exemplo perfeito de como tradição, inovação e respeito ambiental se unem para produzir carne bovina de alta qualidade. Não perca esta oportunidade de conhecer mais sobre esse líder renomado na produção de carne bovina nos Estados Unidos!
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